♪きんかんのツヤツヤ甘露煮♪
☆meriテーブル☆ @cook_40261667
生でも美味しいきんかんですが、日持ちのする甘露煮もおススメです(^^)色がかわいいので、お弁当の隙間や、おせち料理にも♡
このレシピの生い立ち
子どもの頃から、母がタネごと煮ていたので(>_<)、タネを取って食べやすくアレンジしました。
お店にきんかんが並ぶシーズンには何度か作りたくなります。お友達のご実家からいただいた実は、レモン汁なしでもちょうど良い酸味でできました！
アプリでひらく作り方
- 1
きんかんは軽く水洗いをし、
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- 2
後でタネを取りやすいように、包丁のカドで、5ミリ間隔で切れ目を入れておく
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- 3
沸騰したお湯で2〜3分下茹で
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- 4
冷めたら、竹ぐし2本を使って、たねを取り出す
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- 5
タネを取った実を鍋に戻し
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- 6
水をひたひたに入れて中火にかけ、砂糖を3回くらいに分けて加え、アクをとる
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- 7
弱火にし、照りが出てきたら火を止め、酸味が少ない時はレモン汁を加える
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- 8
出来上がり♪
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コツ・ポイント
タネを取り出すときは、果肉や果汁まで出てしまわないようにやさしく♪
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きんかんはそのまま食べても美味しいけれど、甘露煮やはちみつ漬けにすると日持ちもするのでおススメです。風邪予防にもぜひ！
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