鍋にささみ、酒を入れ、かぶる位の水を入れる。

水から沸騰させ、10～15分で火が通るので時々ささみを割って確認しながら茹でる。出来たら水にさらし冷やす。

鍋に水を沸騰させ、三つ葉を入れる。5分くらい軽く茹でる。

ボウルにささみを細かく割いたものと、三つ葉を2cm程度に切ったものと、醤油にわさびを溶いたものを入れ、全て和える。