ササミの筋はとる。
一口大の大きさに切る。

ボウルに生姜、醤油、塩コショウを入れて混ぜ合わせる。

②に①を入れてよく合える。

別の器に片栗粉を適量出す。
③を片栗粉に満遍なくつける。

フライパンに油を引き、両面に焼き色が付くまで火を通す。

両面に焼き色が付いたら完成。
これにネギ塩ダレを付けると更に美味しいです。