鶏もも肉は解凍し。一口大に切る。ボウルに、鶏もも肉、醤油、ごま油、顆粒鶏ガラスープ。おろしショウガを入れる。

よく混ぜ合わせてしばらく置く。ボウルに白炒り胡麻と片栗粉を加え。全体にまぶす。
揚げ鍋に油を入れて火にかけて熱します。

片栗粉がすぐ上がる状態になったら、こんがり狐色になるまで揚げます。皿に盛り付けて完成です。