冷凍パイシートを８cm丸型で4箇所型抜きします。

①の内、半分を5.5 cm丸型でさらに型抜きします。

卵黄でをハケで塗ります。

200℃に予熱したオーブンで15分焼きます。

＜カスタードクリーム＞卵黄にグラニュー糖を加え、白っぽくなるまで混ぜます。

薄力粉を加え、ダマが無くなるまで混ぜ合わせます。

バニラエッセンス を加えた牛乳を沸騰直前まで加熱し、生地に加えます。

もう一度鍋に戻し、弱火でもったりとなるまで火を通します。

ットに薄く敷き詰めラップで密閉します。

粗熱をとって冷蔵庫で冷やします。