鶏肉の筋を切り、皮面にフォークで穴を数か所あける。
※肉が縮まりにくくなります。

生姜は千切りに、レモンは櫛形切りにする。

鶏肉に塩胡椒をして鍋に入れる。
生姜を散らし、レモンをのせ、水と白ワインを加え、強火にかける。※アルコールを飛ばします。

沸騰したら中火にし、蓋をして10分蒸し煮する。
※水分が足りないようなら水を加えて下さい。

もう一手間かけて♡
鶏肉を強火のグリルで表面をこんがりと焼いてから蒸すと、香ばしさがプラスされで、ワンランクアップ。