ジェノベーゼ ペスト

ぱちくりきのこ
ぱちくりきのこ @cook_40103168

本格的なペストソース
このレシピの生い立ち
モンテロッソで食べたソースを再現目指して

ジェノベーゼ ペスト

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モンテロッソで食べたソースを再現目指して

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材料

  1. バジル 50-75g
  2. オリーブ 半カップ
  3. マツの実 15g
  4. 5g
  5. パルメザンチーズ 70g
  6. ペコリーノ フィオーレ サルド 30g
  7. ニンニク 2片

作り方

  1. 1

    全てをミキサーで混ぜる。バジルの葉っぱを冷たくしておくことであざやかな緑のペストができる

コツ・ポイント

冷凍バジルを使うか、氷を上に乗せて冷たくする

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