豆腐を食べやすい大きさに切り、片栗粉を付ける。

１８０度の油で３分程揚げる。

揚げている間に、水、めんつゆを鍋に入れ温めておく。

揚がった豆腐を器に盛り、温めためんつゆをかけ、刻み海苔とネギを乗せる。