あさりとしめじ蕎麦
remies @smile_remies_kitchen
冷凍のお蕎麦で、簡単！あさりのだしも美味しいからおつゆも残さずいただけます♪
しめじで疲労回復、免疫力もアップ！
このレシピの生い立ち
うどん屋さんのあさりうどんが食べたくなり、うどんより糖質の少ないお蕎麦にしました。カルシウムや鉄分を効率よく吸収する組み合わせにしました。
あさりとしめじ蕎麦
冷凍のお蕎麦で、簡単！あさりのだしも美味しいからおつゆも残さずいただけます♪
しめじで疲労回復、免疫力もアップ！
このレシピの生い立ち
うどん屋さんのあさりうどんが食べたくなり、うどんより糖質の少ないお蕎麦にしました。カルシウムや鉄分を効率よく吸収する組み合わせにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
あさりを塩水につけて塩抜きします。
- 2
小松菜は洗ってゆでておきます。(茹でずにそばつゆの中に入れてもOK)
- 3
レモンをスライスし、浅葱を小口切りにします。生姜はすりおろしておきます。
- 4
鍋に水とかつお節を入れてだしをとります。
- 5
かつお節をそのまま食べる場合は、ビニール袋にかつお節を入れてよくつぶして粉にして入れます。
-
- 6
だしがとれたら、しめじをいれ、沸騰したらあさりをいれます。
-
- 7
生姜のすり下ろしを加えます。
-
- 8
沸騰したらそばを入れて、そばが温まったら器におそば、しめじ、あさりを盛ります
- 9
小松菜とレモン、浅葱をトッピングします。
-
- 10
おつゆをたっぷりいれて出来上がり！
-
コツ・ポイント
あさりのカルシウムはしめじのビタミンDで、あさりとしめじの鉄分はレモンで効率よく吸収。ぶなしめじのグルタミン、βグルカンで疲労回復、免疫力アップ。あさりのビタミンB12は神経痛に。小松菜はカルシウム、鉄、葉酸、ビタミンC。βカロテンで免疫力
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