チンゲン菜はよく洗って一口大になるようにザク切りにして、耐熱の器へ。

えのきは石突きを取って半分に切ります。ネギは白髪ネギピーラーで適当に細く切ります。

オイスターソース、しょうゆ、鶏ガラの素、水をよく混ぜてタレを作ります。

フライパンにごま油をひき、鶏ひき肉を炒めます。

火が通ってきたらネギとえのきを入れ炒めます。

タレを回し入れて少し煮ます。