鶏ひき肉は解答して。ボウルに入れとく。人参はスライサーで輪切りにして。せん切りからみじん切りにする。玉ねぎも同様にする

椎茸は石づきを取り。粗みじん切りにする。
ボウルに具材を入れる。酒、塩、胡椒、ナツメグ、マヨネーズを加えて捏ねます。

最後に片栗粉を入れて混ぜます。時間があれば30分冷蔵庫に入れる。鍋に水とコンソメキューブを入れて沸騰させる。

その間に。大きさが同じくなるように肉団子を作る。沸騰したら。きれいに並べていく。弱火に近い中火で火が通るまで煮る。

火が通ったら。味を染み込むまで。落し蓋をし。３分の1にの水気になったら火を止める。
深めの皿に肉は盛り付けておきます。

水と片栗粉を混ぜて。
火を止めている状態で
スープにかけていきます。
火を付け弱火にして。
トロミをつける。

肉団子の皿にかけたら
完成です。