＊巻かずに簡単な鶏ハム＊
もち＊おうちごはん。 @cook_40305153
気にせず沢山使いたく、自分で作り始めた＊鶏ハム＊
一度作ってしまえば簡単です。
このレシピの生い立ち
最初は巻いて丸くしていたのですが、その手間も省きたく
いまの状態になりました。
＊巻かずに簡単な鶏ハム＊
気にせず沢山使いたく、自分で作り始めた＊鶏ハム＊
一度作ってしまえば簡単です。
このレシピの生い立ち
最初は巻いて丸くしていたのですが、その手間も省きたく
いまの状態になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉を冷蔵庫から出して、常温に近い温度にしておく。（今回は2枚）
皮を剥がして無駄な脂肪は取り除く。 -
- 2
フォークで表裏にブスブスと穴をあける。
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- 3
砂糖（三温糖やきび砂糖がおすすめ）を擦り込む。
-
- 4
マジックソルトを振りかけなじませる。
※塩ブラックペッパーでも。何も味付けない時は塩のみ擦り込んで下さい。 -
- 5
ラップで包む。（二重に）
-
- 6
更に耐熱性のある袋に入れて、空気を出来る限り抜く。
-
- 7
大きなお鍋にたっぷりのお湯を沸かし、3〜4分ぐつぐつ煮る。
-
- 8
火を止め、鶏肉の色が白っぽいのを確認して⑧⑨のように、完全にお湯へ浸かるようにする。
-
- 9
重りとしてお皿を。
-
- 10
更に蓋をして30分。今回は耐熱性の高いお鍋。薄いお鍋なら少し時間をプラスしても良いと思います。（30〜40分）
-
- 11
お湯から取り出し、バットなどの上で粗熱を取る。冷めたら保存する分はラップを取り替える。（お湯が染み込んでる時があるので）
-
- 12
カットするとこんな感じに。
カットしたら冷蔵庫で1〜2日、カット前なら4〜5日ほどで食べきります。 -
- 13
サラダに。
-
- 14
サンドイッチ、塩ラーメンのトッピングにも♪
-
コツ・ポイント
常温に近くしてから作ります。冷たいとお肉がギュッとなって固くなる感じがするので…
あとはラップもジップロックも、出来る限り空気を抜いて下さいね。
＊つくれぽありがとうございます＊ ごく普通のおうちごはんです( ˙꒳˙ ) 器や食材に写真、何かこだわっていたり、凝ったものを作ってるわけではありません。ズボラではないけど、細かな部分は気にしません！
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