アレッタは茎の根元の太い部分を４つ割にするように包丁を入れて細切りにする。葉はざく切りにする。

玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。
豚肉は食べやすい大きさに切る。

２～３％の塩を入れたお湯でパスタをゆで始める。

フライパンにオイルを熱し、豚肉と玉ねぎを炒める。
豚肉の色が変わったらアレッタを加えてさっと炒める。

めんつゆとパスタのゆで汁を加え、ゆすって混ぜながら乳化(煮汁が白っぽく濁ること)するまで煮立たせる。

パスタを表示時間の１分～１分半前にざるにあげて水けを切る。

フライパンに加え、煮汁を絡めながら炒める。
煮汁がほとんどなくなったら盛り付け、唐辛子をかけて完成。