スルメイカ【イカのガーリックバターソテー
mieuxkanon @mieuxkanon
刺身用のスルメイカをガーリックバターでサッと炒めました。皆が大好きでよく作る定番メニューです。
このレシピの生い立ち
イカのバターソテーが大好きなので、大好きなにんにくもたっぷりと加えて炒めました。
イカはサッと手早く炒めて柔らかく仕上げます。
スルメイカ【イカのガーリックバターソテー
刺身用のスルメイカをガーリックバターでサッと炒めました。皆が大好きでよく作る定番メニューです。
このレシピの生い立ち
イカのバターソテーが大好きなので、大好きなにんにくもたっぷりと加えて炒めました。
イカはサッと手早く炒めて柔らかく仕上げます。
アプリでひらく作り方
- 1
イカの胴に指を入れ、ワタとくっ付いている部分を外し胴から抜く。エンペラを外し軟骨を引き抜く。中を水洗いして水気を拭き取る
- 2
ワタとゲソを切り分け、目の内側に切り込みを其々入れ、目を取り除く。ゲソを返し口ばしをつまみ取る。
- 3
ゲソの長い2本は他に合わせる程度に切り取る（使わない）。ゲソを水洗いしながら吸盤を取り除き、水気を拭き取る。
- 4
胴は1㎝の輪切りに。エンペラは食べやすい大きさに。ゲソは3〜4つに切り分ける。（イカの下処理終了）
-
- 5
フライパンにバター・オリーブオイル・にんにく（微塵・薄切り）を加えて強めの中火にかける。
-
- 6
香りが立ったらイカを加えて塩・胡椒を振り、全体に広げながら炒める。
-
- 7
火が通ったら醤油を回し入れて手早く炒め合わせて火を止める。味を見て薄ければ塩で味を調える。
-
- 8
直ぐに器に盛り（オイルごと）、パセリを散らして粗挽き胡椒を振る。
-
- 9
※ 「するめいか」の人気検索で1位になりました。
-
コツ・ポイント
手早く炒めて、イカに火が入りすぎない様にします。
つくれぽ
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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