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スンシーママのイカスミご飯
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スンシーママのイカスミご飯-レシピのメイン写真

スンシーママのイカスミご飯

malcoco07
malcoco07 @cook_40053097

おうちで作れる、スペインの家庭料理。
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義母の日々の料理より

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材料

10人分
  • 米 1kg
  • 玉ねぎ 3個
  • 人参 2本
  • ピーマン 4個
  • ネギ 2本
  • トマト(すりおろし) 2個分
  • エビ 500g
  • イカ 500g
  • オリーブオイル 100ml
  • 白ワイン 200ml
  • イカスミ 32g
  • 水 2L
  • 塩
  • アリオリ
  • レモン
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作り方

  1. 1

    野菜を全て微塵切りにしてフライパンでオリーブオイルと炒める。

    • スンシーママのイカスミご飯作り方1写真
  2. 2

    野菜がしんなりしてきたら、塩を加える。エビとイカ、白ワインも投入して5分程煮込む。

    • スンシーママのイカスミご飯作り方2写真
  3. 3

    イカスミ、水を加える。水分が沸騰したら、お米を入れる。焦げ付かないように時々フライパンの底を混ぜる。20分程煮込む。

    • スンシーママのイカスミご飯作り方3写真
  4. 4

    お好みでアリオリ、レモンをかけてお召し上がりください。

コツ・ポイント

お米を入れて、蓋をせずに煮込む。火を消した後に5分程蒸らしで蓋(アルミホイルでも代用可能)をする。

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malcoco07
malcoco07 @cook_40053097
2021/12/28 04:31に公開
北スペイン在住日本人調理師免許保持スペイン食品衛生管理者の資格有発酵食大学通信部日本、オーストラリア、スペインでの飲食店勤務後スペインにて料理教室や日本文化普及の活動中。2024年現在 スペインにて飲食店勤務中。海外の食材で作るレシピを書いてます。2010年に生まれた娘にも残せるレシピを記録中。インスタでのスペイン生活の投稿➡️@malcocokazokuクックパッドニュースでの連載記事https://news.cookpad.com/series/1450
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このレシピのキーワード

ご飯 ねぎ イカ エビ トマト にんじん ピーマン レモン 玉ねぎ いかすみ 米

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20519642
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