作り方
- 1
野菜を全て微塵切りにしてフライパンでオリーブオイルと炒める。
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- 2
野菜がしんなりしてきたら、塩を加える。エビとイカ、白ワインも投入して5分程煮込む。
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- 3
イカスミ、水を加える。水分が沸騰したら、お米を入れる。焦げ付かないように時々フライパンの底を混ぜる。20分程煮込む。
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- 4
お好みでアリオリ、レモンをかけてお召し上がりください。
コツ・ポイント
お米を入れて、蓋をせずに煮込む。火を消した後に５分程蒸らしで蓋(アルミホイルでも代用可能)をする。
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