皮から作るモチモチ水餃子
西京味噌 @cook_40299415
中の餡は白みそを隠し味に加えて、タレなしでも美味しく食べられるようにしました。
このレシピの生い立ち
タレ無しで十分おいしいですが、お好みで酢醤油や、ポン酢、黒酢等を付けてお召し上がりください。
皮から作るモチモチ水餃子
中の餡は白みそを隠し味に加えて、タレなしでも美味しく食べられるようにしました。
このレシピの生い立ち
タレ無しで十分おいしいですが、お好みで酢醤油や、ポン酢、黒酢等を付けてお召し上がりください。
アプリでひらく作り方
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この白みそを使用します。下記ページ白みそでも同様に作れます。https://e-miso.co.jp/products/
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- 2
【水餃子の皮をつくる】ボウルに強力粉、薄力粉をふるいにかけて入れ、塩、水を加えて混ぜ合わせる。
- 3
ボウルから生地を取り出し、よく捏ねて乾燥しないようにラップをかけ、約15分寝かせる。
- 4
【餡の準備】菊菜は軸を取り除き、塩茹でし、水気を絞り刻む。
- 5
白菜は5㎜角に切り、塩（分量外）をしてしばらく置き、水気を絞る。
- 6
ボウルに餡の材料と調味料を全て入れ、混ぜ合わせる。
- 7
【餃子を包む】③の生地を直径2㎝程度の棒状に伸ばし、半分に分けたものを、更に5等分にする（10等分になる）。
- 8
綿棒で直径6㎝の円状に伸ばし、餡を包む。
- 9
たっぷりの熱湯に⑦の餃子を入れ、茹でたら完成。
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コツ・ポイント
生地はツヤが出るまでしっかり捏ねるのがポイントです！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20520318
