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たたき牛蒡
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たたき牛蒡-レシピのメイン写真

たたき牛蒡

野菜ソムリエfumi
野菜ソムリエfumi @cook_40054500

味が馴染んだ翌日も美味しい。おせち料理の一つ。でも、常備菜として普段の食卓でも美味しくいただける一品。
このレシピの生い立ち
お正月に向けて試作。美味しい分量が出来ました。

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たたき牛蒡

野菜ソムリエfumi
野菜ソムリエfumi @cook_40054500

味が馴染んだ翌日も美味しい。おせち料理の一つ。でも、常備菜として普段の食卓でも美味しくいただける一品。
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材料

  1. 牛蒡 100g
  2. 【調味料】
  3. 三温糖 小さじ2
  4. 酢 大さじ1/2
  5. すりごま 大さじ1.1/2
  6. 醤油 小さじ2
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作り方

  1. 1

    牛蒡は縦半分に切り、3センチ幅にする。沸騰した湯で2分ほど煮て湯切りする。

  2. 2

    ジップロックなどに入れ、綿棒で叩く。

  3. 3

    調味料を全て合わせておき、2の牛蒡を加えて和える。

    • たたき牛蒡作り方3写真
  4. 4

    • たたき牛蒡作り方4写真

コツ・ポイント

牛蒡はよく叩いてクタッとさせると、味が滲みやすく、美味しくなります。
三温糖は砂糖でも大丈夫。酢も米酢、穀物酢、どちらでも大丈夫です。

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野菜ソムリエfumi
野菜ソムリエfumi @cook_40054500
2021/12/23 00:26に公開
野菜ソムリエ音楽家♬メディカルアロマインストラクター美味しいは幸せ✨食を通し皆様の健やかな生活を創りたい。生死を彷徨った経験から10年間の学びを生かし、人々の豊かな日常をサポートする事が今後のミッション。旬を大切に。おいしく身体に優しい食で笑顔の日常を✨ https://smilekichen-cocorokara-2021.jimdofree.com/ インスタfumimarimo
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