パエリア
bamboooo06 @cook_40197346
イベント時に作ると華やかです。他のお料理もあり、家族3人で丁度いい量です。エビは是非有頭で作ってみてください。
このレシピの生い立ち
クリスマスやバースデーで、食卓を華やかに彩りたい時に…と思い作りました。エビから出汁が出て、大人も子どもも大好きな一品です。
パエリア
イベント時に作ると華やかです。他のお料理もあり、家族3人で丁度いい量です。エビは是非有頭で作ってみてください。
このレシピの生い立ち
クリスマスやバースデーで、食卓を華やかに彩りたい時に…と思い作りました。エビから出汁が出て、大人も子どもも大好きな一品です。
作り方
- 1
水にサフランを入れておく。タマネギ、ニンニクはみじん切りにする。アスパラガスは茹でておく。
- 2
フライパンにオリーブオイル、エビを入れて火をつける。オイルにエビの風味がつく程度に、軽く焼きエビを一旦取り出す
- 3
2にニンニク、玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める
- 4
米を入れ、炒め合わせる。（米は出汁を吸うので洗わない）
- 5
米が少し透き通ってきたら、1のサフラン入り水、塩を入れる。沸騰したら中火にし、木ベラで混ぜながら3〜5分煮詰める
- 6
スープが半分くらいになったら平らにし、エビを戻し、貝やシーフードを並べ、蓋をして弱火で15〜18分炊く
- 7
蓋を外して中火で1分ほど水分を飛ばす。飾りに、茹でたアスパラガスやプチトマトなどを飾っても良い
コツ・ポイント
米は最初の水分をぐっと吸収するので洗わない。気になる場合は無洗米を使用してもいい．
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