炊飯器ローストビーフ
kay215 @cook_40274027
ｼﾞｯﾌﾟﾛｯｸについて
炊飯器によって使用禁止の場合もありますので、ご家庭の製品の取扱説明書を確認のうえ調理して下さい
このレシピの生い立ち
覚え書きです
炊飯器ローストビーフ
ｼﾞｯﾌﾟﾛｯｸについて
炊飯器によって使用禁止の場合もありますので、ご家庭の製品の取扱説明書を確認のうえ調理して下さい
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アプリでひらく作り方
- 1
肉を30分以上常温に置いておき、ペーパーで水気を拭いて
マジックソルト、にんにく、あらびきこしょうを擦り込む -
- 2
フライパンにオリーブオイルオイルをひいて煙が出るまで熱する。
全面をサッと焼く。 -
- 3
オリーブオイルを多めにかけて
トングを使って全面にオイルをまぶす。 -
- 4
ジップロックに入れて真空にする。
私は水を張ったボウルに浸けて空気を抜きます。
ここでジップロックは二重にしておく -
- 5
炊飯器に肉がしっかり浸る位の量の70度のお湯を注ぐ。
ジップロック等溶けない様に底にお皿を入れ、お肉を沈める。 -
- 6
浮いてくるので上から皿で押さえる。
牛もも肉300g２個→保温35分 - 7
炊飯器から取り出してジップロックごとアルミホイルで包み、タオルで包む。
15分程放置。 - 8
アルミホイルを取って冷蔵庫で食べる直前まで冷やす。
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