春菊の茎は、5mmの小口切りにする。

ボウルで卵を割りほぐし、塩を入れて混ぜる。

フライパンに2を入れて火をつけ、弱火で混ぜながら加熱し、炒り卵を作る。容器に移し、粗熱を取る。

フライパンにごま油を入れ、1を入れて中火で約2分間炒める。かつお節、砂糖、しょうゆを入れて、混ぜ合わせたら火を止める。

ボウルにごはん、3、4を入れて混ぜ、4等分にする。

お好みの形ににぎって、出来上がり。