肉に塩胡椒、にんにくを多めにすり込み30分くらい常温にしておく。（マジックソルトやハーブソルトを使っても美味しいです。）

フライパンに油を入れ、中火で全面を20秒ずつ焼いて焼き色をつける。

弱火にして蓋をして5分焼き、ひっくり返して裏面も5分焼く。

蓋をしたまま30分放置する。

★タレの材料をレンジで10秒程温めておく。

30分たったら、肉をお皿に取りラップをして1時間以上寝かせる。

肉を薄く切り、お皿に盛り付けてタレをかければ完成。