モーウイ、ゴーヤーは下処理し、２cm の角切りにする。塩を振り1 時間ほど置く。

パプリカは大きめの乱切りにする。

１時間ほど置いたモーウイ、ゴーヤーは水気を軽くしぼる。

フリーザーバッグにパプリカ、モーウイ、ゴーヤー、氷砂糖、塩を入れ、りんご酢を流し入れチャックをしっかりとじ、容器をふる。