さつまいもの皮を厚めにむき２～３センチの輪切りにして水にさらしておくの。

１のさつまいもを蒸し器で箸がとおるまで強火で蒸すの。

瓶入りくり甘露煮をくりとシロップに分ける。

２の蒸したさつまいもを鍋にいれて熱いうちにつぶして、くり甘露煮のシロップを鍋にいれ木じゃくで艶がでるまで練る。

４の鍋のさつまいもがしっとりしたら、くりを混ぜてできあがり。「いただきまーす」