卵白に砂糖の半量を3〜4回に分けて加えながらその都度よく混ぜる
(今回はてんさい糖を使用しています)

角がたつくらいまで混ぜる

残りの砂糖を卵黄に入れ
白っぽくなるまでよく混ぜる

サラダ油を加えよく混ぜる

お湯を加えよく混ぜる

小麦粉とココアをふるいながら加えよく混ぜる

⑦に③の4分の1の量を加え
よく混ぜる

また4分の1の量を加え
よく混ぜる
(ここまではハンドミキサー使用)

残りの③と⑨を
ヘラで優しく混ぜ合わせる

天板に流し、底を2〜3回たたいて
軽く空気を抜き、余熱したオーブンで
15分焼く

焼き上がったら粗熱をとる

粗熱がとれたら乾燥しないよう
ラップをして、完全に冷めるまで置いておく

<チョコクリーム>
生クリームに砂糖を入れて
6分だてくらいに泡立てる

チョコレートは刻んで
湯煎で溶かす

チョコが完全に溶けたら、
生クリームの4分の1を加えて
よく混ぜる

→

残りの生クリームに⑰を入れて
好みの固さになるまで混ぜる

→

<ロールケーキ>
生地が冷めたら、
新しいクッキングシートに乗せ替える

巻き終わり部分を斜めに切る

チョコクリームの半量を塗る
(巻き終わり2〜3センチは塗らない)

クッキングシートごと巻く

クッキングシートの上から
軽くラップをして冷蔵庫で冷やす
(冷やしてからの方が切りやすいので★)

端をカットすれば
ロールケーキの完成！

<ブッシュドノエル>
端を3センチくらい切り、
ロールケーキの上に乗せて
チョコクリームで固定させる

全体にチョコクリームを塗る

ココアパウダーと
チョコクランチを全体にかける

お好みで苺や生チョコをトッピングして完成★

2021.12.27
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