下拵えに、ほうれん草を良く洗い、適当な大きさに切り分けて水に晒しておきます、シュウ酸を抜くためにやった方がいいと思います

片栗粉以外の調味料を全部混ぜ、お湯で溶かしておきます。

卵も割って準備し、片栗粉も溶いておきましょう。

フライパンに多めの油を引き、豚肉を弱火から中火くらいで、色が変わるまで炒め、皿に取っておきます

そのままのフライパンに卵を投入し、大きめに固めてください。

玉ねぎを一緒に炒め、しんなりしてきたら豚肉を戻し、調味液を全部ぶち込みます。

次にほうれん草を入れ、少ししんなりしてきたら火を止め、水溶き片栗粉を回し入れます。

最後にもう一度火にかけ、少し煮立たせたら出来上がりです。

どんぶりご飯にかけてお召し上がりください。