食べやすい大きさに切った鶏肉に、少し強めに塩胡椒、ニンニクを揉み込み馴染ませておく

付け合わせの野菜、しそ、しめじを用意しておく

鶏肉を皮目から焼き、色づくまで焼く

ほんだし、水、たたいた梅ぼしを入れ圧力鍋で20分

圧が抜けたらしめじを入れ、味を見て整える

食べる寸前にしそを入れ混ぜ合わせたら、付け合わせの野菜といただく

スープが残ったら、少し煮詰めてつけ麺のスープとして翌日頂きますが、飲み切ってしまうので残ったことはほとんどないなあ