(2日前から漬け込み)
鳥丸肉をに1/3くらい「○」を混ぜた漬け込み液をすり込む。

大きいジップロックに鳥丸肉と「○」の漬け込み液を残量も全て入れてなるべく空気を抜いて閉じる。液漏れ防止に鍋にいれ冷蔵庫へ

2晩寝かせて、焼く2〜3時間前に常温に戻す。

200度でオーブンを予熱しとく

人参1本、じゃがいもを3個、マッシュルーム1パックをみじんきり。じゃがいもは水に浸けてアク抜き。

みじん切り野菜を電子レンジ。オリーブオイルとみじん切りの野菜とマッシュルームを炒めながらクレイジーソルトで味付け

炒めたみじん切り野菜とマッシュルームを鳥丸肉に詰める

人参1本、じゃがいも2個を5〜7mmで輪切り。ニンニク4かけほどを半分に切ってそれらを天板に並べ、その上にしめじを乗せる

クレイジーソルトも適量振りかける

天板の野菜らの上に漬け込み液に入ってたローズマリーをおいて、その上に鳥丸肉を乗せる。

漬け込み液とオリーブオイルを全体に回しかける。

200度で50分様子を見ながら焼く。途中20分で、出てきたオイルをスプーンでお肉にかけて、何度か繰り返して焼く

170度にして10分ほど焼いて、様子をみて焦げないようにする。そのあとしばらく(今回は40分買い物に出かけた)余熱調理