セロリは筋を取り除き、にんじん、玉ねぎは角切りにする。ベーコンは縦に一口大に切る。

無水鍋または鍋にサラダ油を熱して、①を加え、軽く火が通るまで炒める。Aを加え、弱火で1時間程煮込む。

時間がなければ中火で15分程加熱する。
お好みでスープの濃さは調節して下さい。

ショートパスタは耐熱ボールに水、塩を加え表示通り、茹で、食べる直前に加えて加熱する。お好みでパセリを散らす。