ブロッコリーのゆで方と切り方
スカイチェリー @cook_40308566
意外と悩むブロッコリーの切り方。茎も無駄なくつかえる切り方をご紹介❗
このレシピの生い立ち
ブロッコリーの切り方に悩んでいた友人のためのレシピ✨
ブロッコリーのゆで方と切り方
意外と悩むブロッコリーの切り方。茎も無駄なくつかえる切り方をご紹介❗
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アプリでひらく作り方
- 1
ブロッコリーは軽く水で洗う
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- 2
ちょろっとでてる細い葉っぱは手でちぎりとる
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- 3
緑の部分(花蕾)を下向きにして、１房づつ切り落とす
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- 4
ある程度切り落としたら、上側はまとめて切る
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- 5
④で切ったものは、手でわけていく
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- 6
残った茎も食べられるのでスティック状にカットしていく
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- 7
茎を縦におき、ガタガタの部分を四辺切り落とし、⑧のような3～4cm角の棒状にする
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- 8
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- 9
根本に近い部分は美味しくないので、3cmくらいのところで切り落とす
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- 10
縦におき直して、1cm角くらいのスティック状にカットする
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- 11
切り分けたブロッコリーをゆでていく
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- 12
鍋にお湯をぐらぐら沸かす
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- 13
茎だけを先に入れて、箸で一回しし、次に花蕾を入れ、1～3分茹でる
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- 14
ざるにあげ、そのまま冷ます。(水にさらすと緑の花蕾の部分が水を吸うので水っぽくなります)
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- 15
茎部分は、マヨネーズ添えて、スティック野菜に❗
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コツ・ポイント
茹で時間は固めなら１分、やわらかめなら３分が目安。
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