63℃,95℃ 同時調理◎松花堂風弁当
見た目も華やかな、しっとりやわらかい鶏ハムロールがメインのお弁当。
95℃で主食と副菜の4品の同時調理が可能で効率的。
このレシピの生い立ち
見た目も華やかなしっとりやわらかい鶏ハムロールがメインのお弁当。作り置きが可能で、カットしてお弁当に詰めるだけという手軽さです。
低カロリーで高タンパク質の鶏胸肉にカルシウムが豊富なチーズの組み合わせは、疲労回復や免疫力アップに効果的です。
63℃,95℃ 同時調理◎松花堂風弁当
見た目も華やかな、しっとりやわらかい鶏ハムロールがメインのお弁当。
95℃で主食と副菜の4品の同時調理が可能で効率的。
このレシピの生い立ち
見た目も華やかなしっとりやわらかい鶏ハムロールがメインのお弁当。作り置きが可能で、カットしてお弁当に詰めるだけという手軽さです。
低カロリーで高タンパク質の鶏胸肉にカルシウムが豊富なチーズの組み合わせは、疲労回復や免疫力アップに効果的です。
アプリでひらく作り方
- 1
＜BONIQ設定＞
-
- 2
63℃
鶏ハムロール 大葉チーズ：3:40（3時間40分） - 3
95℃
さつまいものレモン煮：0:45（45分）
にんじんのナムル：0:09（9分）
ゆで卵：0:10（10分） - 4
中華風おこわ：0:20（20分）
※湯せんが水（または、ぬるい状態）から低温調理する。 - 5
※肉・魚の種類、厚みに応じてBONIQ設定を変更する。
- 6
参照：「低温調理 加熱時間基準表（https://boniq.jp/pdf/ttguide.pdf）」
- 7
＜主菜（1/1）：63℃ 鶏ハムロール 大葉チーズと人参ラペ（1人分/全量 4人分）＞
参照：ID：18668143
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- 8
BONIQで低温調理をする。
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- 9
（※肉・魚の種類、厚みに応じてBONIQ設定を変更する。参照：「低温調理 加熱時間基準表」）
- 10
参照：「低温調理 加熱時間基準表（https://boniq.jp/pdf/ttguide.pdf）」
- 11
＜副菜（1/7）：95℃ 腸内環境を整える◎さつまいものレモン煮（1人分/全量2人分）＞
参照：ID：19542283
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- 12
BONIQで95℃ 0:45（45分）低温調理をする。
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- 13
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- 14
＜副菜（2/7）：95℃ にんじんのナムル（1人分/全量 2人分）＞
参照：ID：19867069
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BONIQで95℃ 0:09（9分）低温調理をする。
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- 16
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- 17
＜副菜（3/7）：90℃ 半熟煮卵の低温調理 漬け時間比較実験（1人分/1個）＞
参照：ID：20221221
- 18
BONIQで95℃ 0:10（10分）低温調理をする。
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- 19
＜副菜（4/7）：焼きフランクフルト＞
- 20
フランクフルトを斜めに切り、断面に切り込みを入れる。
サラダ油をひいて中火で熱したフライパンでフランクフルトを焼く。 - 21
塩をかける。
焼き色がついたら出来上がり。 - 22
＜副菜（5/7）：スナップエンドウのツナマヨ和え（作りやすい分量（2人分））＞
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- 23
スナップエンドウの筋を取って洗う。
鍋にお湯を沸かし、スナップエンドウを2分程茹でる。 - 24
茹で上がったらザルにあけて水切りをして冷ます。
材料を全て混ぜ合わせる。 - 25
＜副菜（6/7）：ミニトマトとローズマリーのマリネサラダ（作りやすい分量（3人分））＞
- 26
鍋にお湯を沸かし、ヘタを取ったミニトマトを入れる。
10～15秒茹でて薄皮が剥けてきたら水に取り、皮を剥く。 - 27
ミニトマトを合わせ調味料と混ぜ合わせたらローズマリーを加える。
- 28
＜副菜（7/7）：生野菜＞
- 29
フリルレタスをおかずに添える。
大葉は鶏ハムロールに添える。 - 30
＜主食（1/1）：95℃ エネルギー補給◎低温調理で中華風おこわ（1人分/全量 1合分）＞
参照：ID：21830191
- 31
BONIQで95℃ 0:20（20分）低温調理をする。
※湯せんが水（または、ぬるい状態）から低温調理する。 -
- 32
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- 33
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《作る際のポイント》
- 35
主菜の「63℃鶏ハムロール 大葉チーズと人参ラペ（ID：18668143）」は作り置きが可能で、
- 36
冷えてからの方がチーズが硬くなり綺麗にカットできます。
- 37
主食の「95℃ 低温調理で中華風おこわ（ID：21830191）」と
- 38
副菜の「95℃ 腸内環境を整える◎さつまいものレモン煮（ID：19542283）」、
- 39
「95℃ にんじんのナムル（ID：19867069）」は同一温度のため、同時調理が可能です。
- 40
ゆで卵は90℃ 0:10（10分）の低温調理で半熟のゆで卵となります。
- 41
同一温度の95℃ 0:10（10分）の低温調理の場合は固ゆで卵に仕上がります。
- 42
お弁当に入れる場合は、固ゆで卵にすることをおすすめします。同一温度で調理することでお弁当作りが効率的です。
- 43
スナップエンドウは、茹でてから半分にカットすると中の豆が出ず食べやすいです。
- 44
《作った感想》
- 45
95℃で主食と副菜の4品を同時調理が可能で、お弁当作りが効率的です。
- 46
低温調理により中華風おこわは旨味成分がもち米に浸透し、深みのある味わいと豊かな香りのもちもち食感に仕上がります。
- 47
さつまいもはじっくり熱が加わることで、でんぷんが糖に変化し甘みが増します。
- 48
人参に多く含まれるβカロチンは、強力な抗酸化作用があり、体の免疫機能を正常に保ちます。
- 49
生で食べるよりも加熱したほうが吸収力がアップします。
- 50
《低温調理お弁当レシピについて》
- 51
「低温調理 加熱時間基準表」に従って加熱をしたものは、安全レベルの加熱殺菌ができています。
- 52
低温調理以外の調理法で作ったお弁当同等の扱いとなり、お弁当として持ち運びすることは問題ありません。
- 53
（事前によく手洗いし食材を直接触らない、特に夏場などは痛みやすい食材は避ける、早めに喫食する、
- 54
など基本的なお弁当の注意事項はお守りください。）
- 55
半熟卵（白身・黄身が固まっていない状態のもの。水分の多い温泉卵は季節問わずNG）や生野菜、
- 56
生野菜を使ったおかずなどは傷みやすい可能性があります。
- 57
夏場は控え、それ以外の季節でも早めに消費してください。
- 58
＜BONIQの低温調理で作るお弁当、通称「ボニ弁」！！＞
BONIQを使って、簡単時短で出来るお弁当作り◎
- 59
以前ほど気軽に外食ができなかったり、外食や買い食いではどうしても気になる栄養の偏りや添加物、そして経済的負担も・・・
- 60
「ボニ弁」なら、毎日のおうちごはんと一緒に同時調理しておけば、楽に主菜も副菜も用意OK！
- 61
一気に大量消費することが少ないお弁当だからこそ、複数種類を同時に調理しておいて、少しずつお弁当に活用していけば効率的◎
- 62
“いつものBONIQ”をお弁当にも活用して、一層低温調理をご活用いただくとともに、一層カラダ想いでヘルシーな食習慣を
- 63
お過ごしいただけるように。“おいしくて手作りで栄養も豊富”な「最強弁当」
外食に負けないごちそうです＾＾ - 64
しかも“楽に作れる”なんて、活用しない手はありません。
お弁当づくり初心者でも真似して簡単に作れるよう、 - 65
全品分細かくレシピをご用意しています◎
リクエストなどもお待ちしています！
コツ・ポイント
品数が豊富なので松花堂弁当のように詰めて楽しめます。
つくれぽ
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