レンコンは適当な大きさに切る。しょうがは薄切りにする。

鍋を中火で熱し、スペアリブを両面焼き色がつくまで焼く。

鍋にスペアリブ、レンコン、しょうがを入れ、ひたひたになるまでの水と【煮汁】のその他の材料を入れて中火で熱する。

沸騰してきたら「和風だし」パックを取り除く。アクをしっかりと取り、蓋をして弱火で40分～1時間ほど煮込む。