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金柑の甘露煮
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金柑の甘露煮-レシピのメイン写真

金柑の甘露煮

クックカミトシ
クックカミトシ @cook_40296350

冬の果物、金柑はのどによくビタミンCも豊富でカゼの予防にも良い。また見た目の黄金色がお正月のお節に入れても見栄えがする。
このレシピの生い立ち
お正月のお節の見栄えをよくしようと、黄金色に注目しました。

冬の果物、金柑はのどによくビタミンCも豊富でカゼの予防にも良い。また見た目の黄金色がお正月のお節に入れても見栄えがする。
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金柑の甘露煮

クックカミトシ
クックカミトシ @cook_40296350

冬の果物、金柑はのどによくビタミンCも豊富でカゼの予防にも良い。また見た目の黄金色がお正月のお節に入れても見栄えがする。
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お正月のお節の見栄えをよくしようと、黄金色に注目しました。

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材料

4人分
  1. 金柑 456g 33粒
  2. 砂糖(グラニュー糖) 160g
  3. 水 700ml
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作り方

  1. 1

    洗って水気を取り、横半分に切って竹串で種を取る。この時スパっと切らず丸みが残るよう皮を残す。1個に6粒種が入っています。

    • 金柑の甘露煮作り方1写真
  2. 2

    水をかぶるくらいに入れて、砂糖も入れる。

    • 金柑の甘露煮作り方2写真
  3. 3

    中火で10分、煮立ったらあくを取り

    • 金柑の甘露煮作り方3写真
  4. 4

    竹串を刺してすっと入るまで煮詰める。

    • 金柑の甘露煮作り方4写真
  5. 5

    煮詰まったらそのまま鍋で冷ましてできあがり。

    • 金柑の甘露煮作り方5写真

コツ・ポイント

へたは竹串か親指の爪で掻きとる、種をとる、横に切ると種まで切れて取りやすい。下準備だけであとは,砂糖で煮詰めるだけ、焦がさないよう注意。

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クックカミトシ
クックカミトシ @cook_40296350
2021/12/26 01:05に公開
美味しい料理をつくりたくてクックパッドを参考に料理をつくるようになった。50代後半に愛妻に先だったれ、会社も定年退職して、ゴルフや読書の日々のほかにもっと何か元気になる趣味をと料理に興味をもった。クックパッドのレシピを見ながら、今日は何を作ろうかと毎日食い意地強くしています。
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