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鮭と白菜とほうれん草の豆乳煮
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鮭と白菜とほうれん草の豆乳煮-レシピのメイン写真

鮭と白菜とほうれん草の豆乳煮

須坂市公式キッチン「信州須坂の台所」
須坂市公式キッチン「信州須坂の台所」 @cook_40108177

畑の肉と言われている大豆が原料の豆乳を使ったスープ煮です。
このレシピの生い立ち
市報に掲載のレシピです。毎月須坂の野菜をたっぷり使ったレシピや、季節に食べたい行事食、語り継ぎたい郷土食などを掲載しています。

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鮭と白菜とほうれん草の豆乳煮

須坂市公式キッチン「信州須坂の台所」
須坂市公式キッチン「信州須坂の台所」 @cook_40108177

畑の肉と言われている大豆が原料の豆乳を使ったスープ煮です。
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材料

4人分
  • 白菜 1/8個
  • ほうれん草 1/2束
  • 生鮭 2切れ
  • 無調整豆乳 2カップ
  • 鶏がらスープの素 小さじ2
  • ごま油 小さじ2
  • 塩 ひとつまみ
  • こしょう 少々
  • 片栗粉 大さじ1
  • 水 大さじ2
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作り方

  1. 1

    白菜とほうれん草は4㎝幅に切る。生鮭は一口大に切る。

  2. 2

    フライパンにごま油を入れて熱し、生鮭を入れて両面に焼き色をつける。

  3. 3

    2に白菜とほうれん草、塩、こしょうを加え、しんなりするまで炒める。

  4. 4

    3に豆乳、鶏がらスープの素を入れ煮立たせ、鮭に火が通ったら水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。

コツ・ポイント

【1人分栄養成分】
エネルギー192kcal
脂質12.2g
炭水化物7.0g
たんぱく質12.8g
塩分0.3g

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須坂市公式キッチン「信州須坂の台所」
須坂市公式キッチン「信州須坂の台所」 @cook_40108177
2021/12/23 00:46に公開
長野県で最も要介護認定率の低い市が須坂市。秘訣は健康づくりへの地道な活動かもしれません。健康長寿を支える食事を、市民の皆さんが長年にわたり学び家庭から実践してきました。お伝えするレシピは、見た目は普通の家庭料理ですが、健康長寿のヒントが隠されているかもしれません。健康長寿発信都市「須坂JAPAN」https://www.city.suzaka.nagano.jp/iryo_kenko_fukushi/kenkozukuri_kenkoshindan/4/2958.html
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このレシピのキーワード

煮物 鮭 白菜 豆乳 片栗粉 ほうれん草

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