フライパンと米粉などのHMで♪酒饅頭
むすたーはむ @mster_ham
小麦不使用、蒸し器がなくてもフライパンとホットケーキミックスで簡単に！酒粕の香り高い、グルテンフリー蒸し饅頭が作れます。
このレシピの生い立ち
大好きな酒饅頭を、手軽に作れるよう考えました。小麦アレルギーでも安心して食べられます！紅白に色付けすれば、手土産やお祝いにもピッタリです。
フライパンと米粉などのHMで♪酒饅頭
小麦不使用、蒸し器がなくてもフライパンとホットケーキミックスで簡単に！酒粕の香り高い、グルテンフリー蒸し饅頭が作れます。
このレシピの生い立ち
大好きな酒饅頭を、手軽に作れるよう考えました。小麦アレルギーでも安心して食べられます！紅白に色付けすれば、手土産やお祝いにもピッタリです。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに酒粕と山芋パウダーを入れ、水のうち大さじ２を加えてなめらかになるまでよく練り混ぜる。
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- 2
ミックス粉を加えてポロポロになるまで混ぜたら、こねるとひとかたまりにまとまるまで、残りの水を少量ずつ足す。
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- 3
生地とあんこを8等分して丸める。生地に色を付けたい場合は、半量に色を見ながら少量混ぜる。
-
- 4
打ち粉をしながら、生地をのばしてあんこを乗せ包む。クッキングシートを敷いたフライパンに並べる。
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- 5
クッキングシートとフライパンの間に、お湯1/2カップ(100g、分量外)を注ぎ入れる。
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- 6
水滴落下防止に蓋にタオルを巻き、ごく弱火で15分蒸したらできあがり。
-
- 7
こちらは米粉のミックス粉をビーツパウダーで色付けの場合の蒸す前後。
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コツ・ポイント
打ち粉をした方が表面がツルッときれいに蒸し上がります。蒸す前の段階で表面がひび割れてしまう場合は、水で濡らした指で撫でるようにすると凸凹がなくなります。
お使いのミックス粉や酒粕によって、水分量は慎重に調節してください。
つくれぽ
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