鶏手羽元の細い方の上から1cmくらいに切り込みを入れ、骨に沿って身を削ぐように包丁を入れる。

手で身を下の方にずらしていく。

最後に身をくるっと裏返すようにして形を丸くなるように整える。

ボウルに顆粒コンソメ、マヨネーズ、酒を入れて混ぜる。

チューブにんにく、チューブしょうがを加えて混ぜる。

塩を加える。

オールスパイスを加え、よく混ぜる。

鶏肉を入れて揉み込む。

ラップをして冷蔵庫で20分以上、おいておく。

片栗粉をまんべんなく、まぶす。

最後にオールスパイスをふりかける。

180℃に熱した揚げ油で、4〜5分揚げる。

一旦、取り出して約2分程、網にあげておく。

再び180℃に熱した揚げ油で、約2分揚げる。

網にあげて油を切る。
※火が通ってるか確認して中まで火を通してください。

お皿に盛ってできあがり。

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