焼鮭をほぐす。骨を取る。卵は溶きほぐして味の素を少々振り入れる。青じそを細切りにし水にはなし水気を切っておく。

フライパンにサラダ油を入れ、よく熱したところに卵を流し入れる。大きくかき混ぜながら、半熟の大きな卵焼きを作り取り出す。

サラダ油を少し足した所に、あたたかいごはんを入れる。ごはんの上に、焼いた卵と焼鮭を入れ、卵を切るようにしながら炒めます。

卵と鮭、ごはんがいい感じにほぐれてきたら、鶏がらスープの素を入れ、軽く炒め合わせます。

醤油少々と青じそ、白ごまを投入し、軽く炒めたら出来上がり。