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サツマイモと鶏肉のカレー
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サツマイモと鶏肉のカレー-レシピのメイン写真

サツマイモと鶏肉のカレー

浜松パワーフード
浜松パワーフード @cook_40308554

浜松でのサツマイモ栽培は昭和30年頃に始まりました。現在栽培されている主な品種は「紅高系」と「紅あずま」です。

このレシピの生い立ち
広報はままつ2022年1月号掲載
レシピ提供者:PHO HANOI second 浜松板屋町店 料理長 ド テイン ルックさん

浜松でのサツマイモ栽培は昭和30年頃に始まりました。現在栽培されている主な品種は「紅高系」と「紅あずま」です。

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広報はままつ2022年1月号掲載
レシピ提供者:PHO HANOI second 浜松板屋町店 料理長 ド テイン ルックさん

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浜松パワーフード
浜松パワーフード @cook_40308554

浜松でのサツマイモ栽培は昭和30年頃に始まりました。現在栽培されている主な品種は「紅高系」と「紅あずま」です。

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広報はままつ2022年1月号掲載
レシピ提供者:PHO HANOI second 浜松板屋町店 料理長 ド テイン ルックさん

浜松でのサツマイモ栽培は昭和30年頃に始まりました。現在栽培されている主な品種は「紅高系」と「紅あずま」です。

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レシピ提供者:PHO HANOI second 浜松板屋町店 料理長 ド テイン ルックさん

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材料

2〜3人分
  • 鶏モモ肉 200g
  • サツマイモ 60g
  • 唐辛子 1本(1.5g)
  • レモングラス 40g
  • カレーパウダー(市販のものでもOK) 8g
  • にんにく油(なければサラダ油でOK) 少々
  • ココナッツミルク 80cc
  • 水 80cc
  • 塩 大さじ1
  • うま味調味料 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
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作り方

  1. 1

    鍋に油を入れ、みじん切りにした唐辛子、レモングラスを入れて火にかけ、油に香りと辛味を溶け込ませる。

  2. 2

    唐辛子とレモングラスがプツプツとしてきたらOK!

  3. 3

    カットした鶏モモ肉とサツマイモを入れた後、カレーパウダーを入れて炒める。

  4. 4

    鶏モモ肉に火が通ったら、ココナッツミルク、水、塩、うま味調味料、砂糖を入れて煮込んだら完成!

コツ・ポイント

サツマイモをあらかじめカットし、軽く素揚げしておくと、炒めた際に崩れにくくなります。
調味料の調整はお好みで変えてください。完成後は冷蔵庫などで冷やすと、うま味が増します。食べるときは温め直してください。

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浜松パワーフード
浜松パワーフード @cook_40308554
2021/12/28 05:15に公開
広報はままつに掲載した「浜松パワーフードレシピ」です!地域の料理人さんが、家庭でチャレンジできるレシピを教えてくれました。ぜひ作ってみてください!浜松パワーフードとは、浜松・浜名湖地域の「農林水産業に携わる人の想い」や「恵まれた自然環境」を感じることができる旬の食材や、それを使った料理のことです☆このアカウントは浜松・浜名湖地域食農プロジェクト推進協議会事務局が管理しています。
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このレシピのキーワード

カレー さつま芋 ココナッツミルク 鶏もも肉 カレー粉 レモン トウガラシ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20524053
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