フライパンにオリーブオイルを入れてニンニクを炒める。

繊維に沿って5ミリ幅にスライスした玉ねぎを2に入れて玉ねぎが透き通るまで炒める。

玉ねぎに火が通ったら、半月5ミリ幅に切った茄子を3に入れて少し柔らかくなるまで炒める。

白ワインを入れてアルコールを飛ばす。

5に鯖缶とカットトマト缶と固形スープの素とナツメグを入れて、混ぜながら少し水分を飛ばす。