熱したフライパンに油を多めに敷く。
ラードがオススメ。
ラードチューブなら15cm位。

具材は適当に細切り。
今回は豚肉は豚カツ用を脂身が均等に入る向きで細切り。

強火で豚肉を先に炒める。
表面が薄ら焦げるくらい。
揚げる様な感じになる。

他の具材を入れてしばらく炒める。
キュウリのぬか漬け等塩辛い物を入れない場合は塩胡椒で軽く味付ける。

弱火にし、ニンニク、黒胡椒、オイスターソースを入れて絡める。
全体に馴染んだら強火にして軽く炒める。