卵をホイッパーでほぐして砂糖をいれ60℃位の湯煎にかけ混ぜながら人
肌位の温度にする。（35℃位）

湯煎から下ろしたらミキサーかハンドミキサーで撹拌する。筋がすぐ消えない位まで泡立てる。バターと牛乳を湯煎にかけておく。

ボールに移してホイッパーで二分くらい泡立ててきめを整える。（ハンドミキサーの場合は低速にして2分位）

振るった薄力粉を入れてボールを手前に回しながらホイッパーをすくいながら混ぜる。

湯煎で溶かしていたバター牛乳に5の生地を少し入れて混ぜる。それを5の生地に戻して手早く混ぜる。

バニラも加え混ぜ型に流して底を少しトントンして空気を抜き余熱したオーブンで30分位焼く。表面に弾力があれば焼けてます。

ケーキクーラーなどにのせ上に紙などをかけて冷ます。完全にさめたら紙をはがして2枚にスライスする。焼き色の所は薄く取り除く

シロップと飾り用のチョコを作る。ホワイトチョコは50℃以下の湯煎で溶かし中の温度は30℃以上にならないように溶かす

スポンジにシロップを打ってクリームを塗り苺やその他フルーツを挟んむ

クリームを重ねてぬりもう一枚スポンジをのせて上にシロップをうつ

ある程度きれいに塗ったら緩めのクリームを重ねてやるときれいに仕上がります。

縁にお好きな絞りをほどこしたらフルーツを沢山飾り、作ったチョコとあったらサンタなどの飾りをつける。