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照り照りのブリ照り
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照り照りのブリ照り-レシピのメイン写真

照り照りのブリ照り

ハルキッチン
ハルキッチン @cook_40162522

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誰よりもブリ照りが上手だった祖母のレシピです。

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材料

3人分
  • ブリ 3切れ
  • 塩 適宜
  • お酒 大さじ3位
  • 油 大さじ1
  • タレの材料
  • みりん 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ2
  • 酒 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
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作り方

  1. 1

    ブリに塩を両面振りかけ5〜10分放置
    水分が出てくるのでキッチンペーパーでふき取る

    • 照り照りのブリ照り作り方1写真
  2. 2

    お酒を両面かけて(分量外)暫く放置
    お酒の目安 大2〜3

    • 照り照りのブリ照り作り方2写真
  3. 3

    フライパンに油をひき
    ブリを中火で両面に少し焼き目が付くくらい焼く

    • 照り照りのブリ照り作り方3写真
  4. 4

    フライパンからブリを取り出す

  5. 5

    合わせておいたタレ(みりん以外)
    を煮詰める
    強火だと焦げるので火加減に気をつける

    • 照り照りのブリ照り作り方5写真
  6. 6

    タレが少し減ってきたらみりんを入れて更に煮詰める

  7. 7

    半分位の量になったらブリを入れて
    タレを何度もかけながら照りを出していく

    • 照り照りのブリ照り作り方7写真

コツ・ポイント

ブリはフライパンから取り出して
タレは煮詰めてからブリによく絡ませると
お店のような照り照りのブリ照りができます。

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ハルキッチン
ハルキッチン @cook_40162522
2021/12/23 00:04に公開
旦那と娘とチワワの4人家族。沢山食べるのでエンゲル係数爆上がり(ノД`、)
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ぶり 酒

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