全ての材料をボウルに入れて混ぜます。塩とイーストは少し離しておくと良いです。

まとまったら一次発酵をします。ボウルにラップをして10時間くらい置きます。

一次発酵が終わったら、生地の上から強力粉を振りかけパンチします。台の上に打ち粉をしてボウルから生地を取り出します。

空気を抜きながら、2、3回折り込みます。丸めておへそを下にして、ストウブにクッキングシートを敷いてそこで二次発酵します。

二次発酵の目安は2倍に膨らんだらOKです。一度クッキングシートごとストウブから取り出します。

この時、ストウブと同じ大きさくらいのボウルに入れておくと良いです。

ストウブごと250度のオーブンで余熱します。余熱が終わる頃にクープを入れます。生地の表面に強力粉をまぶします。

クープは器に入れたまま、包丁の先を使ってザクッと縦方向に切れ目を入れます。躊躇せずいきます！

余熱が終わったら生地をストウブに戻します。
焼き時間は
→250度で25分蓋あり
→その後200度で15分蓋なし

焼き立ての香りと焼きたての表面のパリパリ音たまりませんよー╰(*´︶`*)╯

⌘つくれぽ⌘
asakumiさん MamyPotterさんLaLaNeigeさん ゆきプラチナさん
ありがとうございます

リピ⁂
LaLaNeigeさん
またまた作ってくれて
ありがとうございます♡

⌘つくれぽ⌘
猫好きライダーさん　sioさん
ありがとうございます