手羽元はフォークで刺して穴を開け、味が染みやすくする。新じゃがは綺麗に洗い、泥などを落とし、1口大に切る。

手羽元に酒を入れて揉み込み、少し置く。(10分以上)

手羽元に片栗粉をしっかり付けて新じゃがと一緒に多めの油で揚げ焼きにする。程よく焦げ目がついたらフライパンから取りだす

フライパンの汚れをキッチンペーパーで拭き取り、調味料を全て入れてひとにたちしたら先程の手羽元と新じゃがを戻し入れる。

アルミホイルで落し蓋をし、10分ほど中弱火で煮込み、片栗粉がとろけてきたら弱火でさらに10分ほど煮て、少し寝かせておく。

冷めて行く間に味がしみて美味しくなる。食べる前に再び温めるとホロホロ柔らかい手羽元とじゃがいもの完成！