レバーは最低でも6時間位牛乳に浸し血抜きする。

レバーを洗い、水気をとり、●で下味をつけて15分〜おく。

レバーの水気をとり、片栗粉をまぶして、フライパンでごま油で揚げ焼きにして、お皿に取り出しておく。

もやしとニラをサッと炒めて、レバーを戻して●を入れてできあがり。