鮭は塩、こしょうをふる。にんじんは輪切り、玉ねぎは薄切り、ピーマンは1cm幅に切る。

チーズと粒マスタードは混ぜておく。

フライパンに１の野菜ともやしを敷き、上に鮭を並べ水を加えふたをし、中火で6分程度蒸し焼きにする。

火が通り始めたら、２のチーズを鮭の上に乗せ、ふたをし、チーズを溶かす。

器に盛り付ける。