鶏胸肉は小さめの１口大に切り、小さじ1/2のレモンペースト、ブラックペッパーを鶏肉全体に揉みこみ馴染ませる。

茶こしなどを使って薄力粉を鶏肉全体に薄くまぶす。

じゃがいもは皮つきのまま、鶏肉と同じくらいの大きさにきり、ブラックペパーを全体にふりかける。

フライパンに炒め油をひき、じゃがいもを入れ、表面に香ばしい焼き色がつくまで焼く。

じゃがいもが焼けたらじゃがいもをフライパンの端によせる。

鶏肉も入れて鶏肉の表面にも香ばしい焼き色がつくまで焼く。

焼きあがったら火を止めて、すぐにバターを入れてよく混ぜ合わせ、バターが溶けたらレモンペーストも加え混ぜ、塩で味を調える。

手で適当にちぎったリーフレタス、縦半分に切ったミニトマトを添えてお皿に盛り合わせる。