里芋を茹で、皮を剥いて、泡だて器などでマッシュする。

玉ねぎと鶏ミンチを炒め、塩コショウ、ナツメグふる。

①と②を合わせ、少量の砂糖、醤油で味付けし、食べやすい丸型に成形する。

小麦粉、水で溶いた卵液、パン粉の順につけ、揚げる。