大根は洗って皮を取り除き、スライサーで薄切りにします。

大きな大根は半切りに‥半月の薄切りにしました。食品乾燥機のトレーに並べます。花粉やPМ２．５、黄砂の飛来を心配しました。

設定温度は、最高温度(６８度)で熱風乾燥、途中で乾燥を助けるため、大根を離して並び替えました。

１度に多く乾燥させないときは、間隔をあけると並び替え不要です。均一乾燥のため、トレーの上下を入れ替えます。

乾燥した大根は、簡単にふたつ折りできるようになれば完成です。少しでも水分がのこっていると保存期間が短くなります。

空き瓶や保存袋に入れ、念のため二重袋にして冷蔵庫保存します。折り曲げて、パリパリ感が無くなれば水に浸け煮物などに‥。

そのまま食べても、甘いことに感激！