さつまいも甘酒
LittleHint @cook_40257015
皮ごと使うので栄養満点。さつまいもの香りで普通の甘酒が苦手な方も飲みやすいかも。
このレシピの生い立ち
さつまいもの栄養をまるごととりたかったので、皮ごと茹で汁ごと作っています。
さつまいも甘酒
皮ごと使うので栄養満点。さつまいもの香りで普通の甘酒が苦手な方も飲みやすいかも。
このレシピの生い立ち
さつまいもの栄養をまるごととりたかったので、皮ごと茹で汁ごと作っています。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもを輪切り
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- 2
かぶるくらいの水を入れ茹でる
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- 3
アクをとる
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- 4
芋が柔らかくなったら、火を止め粗熱を撮る
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- 5
粗熱取れたら、茹で汁ごとブレンダーにかける
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- 6
ペースト状になったら、米麹を入れ木ベラ等で混ぜる
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- 7
炊飯器の釜に入れ、炊飯器のふたをせずに、濡れたフキンをかぶせ、「保温」にセット。思い出したタイミングで、時々混ぜる
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- 8
８~10時間後甘くなったら出来上がり。
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- 9
お好みの量をとりお湯を注ぐ
-
- 10
完成
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- 11
残りは瓶詰めして冷蔵庫へ
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コツ・ポイント
一般的に温度は55~60度を保つようにと言われてますが、あまり神経質にならなくてもいいかと思います。乾燥米麹だとかなり水分吸うので、芋のペーストは少し緩めがいいかと思います。
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