〈下拵え〉
にんにくをすりつぶしたもの、玉ねぎ（薄切り）ピーマン（輪切り）トマト（小切り）したものを★に合わせて入れる

鶏肉にホークで満遍なく穴をあけ塩胡椒を振り手で揉む

天板に網を置き肉を乗せてオリーブオイルをかける

200°のオーブンでやく25分、皮がカリカリになるまで焼く
※中までしっかり火を通す

★に食べやすく切った鶏肉を熱いうちに入れ約1時間そのまま漬け込む